泰国早餐苦清真
苦瓜椰奶早餐碗
一个咸味中带点微苦的早餐碗，以其独特的苦瓜风味为特色，搭配奶油般的椰奶和芬芳的泰国香草。这道菜提供了一种不同于甜味早餐的选择，能为你的味蕾带来一整天的活力。
准备时间
40 分钟
难度
中等
份量
2
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将苦瓜纵向对半切开，挖出种子和瓤，然后切成薄片。为了减少苦味，可以给苦瓜片撒上足量的盐，静置15分钟，然后冲洗干净并挤干多余的水分。
~20 分钟 - 2
将红葱头、大蒜、姜和泰国鸟眼辣椒剁成末。
~5 分钟 - 3
在中等大小的平底锅中用中火加热植物油。炒香剁碎的红葱头、大蒜、姜和辣椒，约2分钟。
~2 分钟 - 4
加入切好的苦瓜片，翻炒5-7分钟，直到稍微变软。
~7 分钟 - 5
将椰奶倒入一个中等大小的锅中。用中低火煮至微沸。加入青柠汁、鱼露和棕榈糖。尝味并根据需要调整调味料。
~8 分钟 - 6
将炒好的苦瓜混合物加入煮沸的椰奶中。再煮5分钟，让味道充分融合。
~5 分钟 - 7
切碎香菜和薄荷叶。将苦瓜椰奶混合物舀入碗中。用新鲜的香菜和薄荷大量装饰。
~3 分钟
小贴士
- 给苦瓜去苦味的处理步骤至关重要。如果你喜欢更浓郁的苦味，可以跳过此步骤。
- 立即食用以获得最佳的口感和香气。剩余的可以存放在密封容器中，冷藏最多2天，但香草会失去部分新鲜度。