希腊柠檬鸡肉酥炸饺

步骤

1. 1

   在一个中等大小的炖锅里，用中火将鸡高汤煨至微沸。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个搅拌碗里，将鸡蛋和柠檬汁搅打均匀。

   ~2 分钟
3. 3

   慢慢地将约 1 杯热鸡高汤逐渐搅入鸡蛋柠檬混合物中进行回火。这可以防止鸡蛋炒熟。

   ~3 分钟
4. 4

   将回火后的鸡蛋柠檬混合物倒回锅中，与剩余的鸡高汤混合。用小火不断搅拌，直到混合物略微变稠，约 5 分钟。不要煮沸。

   ~8 分钟
5. 5

   离火，拌入煮熟的米饭、撕碎的鸡肉、切碎的莳萝、盐和黑胡椒。让馅料完全冷却。

   ~10 分钟
6. 6

   将云吞皮放在干净的表面上。在每张云吞皮的中间放约 1 汤匙冷却的馅料。

   ~5 分钟
7. 7

   用少许水湿润云吞皮的边缘，然后将它们折叠成三角形或小饺子状，将边缘密封好，以防止油炸过程中泄漏。确保没有空气袋。

   ~5 分钟
8. 8

   在煎锅中用中高火加热植物油，直至达到约 175°C (350°F)。

   ~10 分钟
9. 9

   小心地分批油炸馅料云吞皮，一次约 3-4 个，炸至金黄色和酥脆，每面约 2-3 分钟。不要使锅过于拥挤。

   ~5 分钟
10. 10

    用漏勺捞出酥炸饺，沥干油后放在铺有厨房纸巾的盘子上。

    ~1 分钟