香辣味噌焦糖麻糬球

步骤

1. 1

   在一个小锅里，混合红糖、黄油、白味噌酱和辣椒碎。用中低火加热，不断搅拌，直到黄油融化，混合物变得顺滑。不要煮沸。放在一边稍微冷却。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个搅拌碗里，将糯米粉和白砂糖搅打均匀。逐渐搅入水，直到形成顺滑的面糊。

   ~3 分钟
3. 3

   将麻糬面糊倒入不粘锅或微波炉安全碗中。如果使用煎锅，用中低火加热，用木勺不断搅拌，直到混合物变稠并变得半透明，大约需要5-7分钟。如果使用微波炉，高火加热1分钟，搅拌，然后每隔30秒加热一次，中间搅拌，直到变稠并变得半透明（总共约2-3分钟）。

   ~7 分钟
4. 4

   在一个干净的砧板或烘焙纸上撒上足量的玉米淀粉。将热麻糬面团转移到撒了玉米淀粉的表面上。冷却1-2分钟，直到可以安全地处理。

   ~3 分钟
5. 5

   将麻糬面团分成12等份。将每一份压扁成一个小圆盘。在每个圆盘的中心放上约1/2茶匙的味噌焦糖馅料。小心地将麻糬面团的边缘收拢，完全包裹住馅料，形成一个球形。封口要紧。

   ~5 分钟
6. 6

   将麻糬球放在铺有烘焙纸的烤盘上。如果需要，可以再撒上少量玉米淀粉。立即食用。