泰国小吃酸清真
香茅辣豆腐块
用明亮、浓郁的香茅和辣椒风味浸泡的酥脆豆腐块，带来令人愉悦的酸辣风味。这些是您轻食小吃或开胃菜的完美选择，搭配清凉的蘸酱即可轻松享用。
准备时间
25 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
150 kcal
步骤
- 1
将豆腐压干，去除多余水分，然后切成1英寸（约2.5厘米）的方块。（5分钟）
~5 分钟 - 2
将香茅（使用底部嫩的部分）、大蒜和红辣椒切成细末。给青柠擦皮，然后挤出汁液。
- 3
在一个大碗中，将切碎的香茅、大蒜、辣椒、青柠皮、青柠汁、鱼露、糖和1汤匙植物油混合。充分搅拌。
- 4
将豆腐块加入腌料中，轻轻翻拌，使其均匀裹上酱汁。腌制至少10分钟。
~10 分钟 - 5
将玉米淀粉撒在腌好的豆腐上，再次翻拌，使每一块都均匀裹上。这将有助于它们变得酥脆。
- 6
在中高火上，在煎锅中加热剩余的1汤匙植物油。油热后，将豆腐块单层放入锅中，如果需要，可分批进行。
- 7
每面煎3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。用锅铲轻轻翻动。
~8 分钟 - 8
将酥脆的豆腐块从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
小贴士
- 为了获得额外的酥脆感，请确保您的豆腐已充分压干。您也可以在油炸前再撒上一点额外的玉米淀粉。
- 立即食用，可搭配甜辣酱或简单的青柠酱油蘸酱，以增强酸咸风味。