印度开胃菜咸的 辣的 鲜味清真
香料扁豆和红薯饼配罗望子酱
这些美味的饼是用泥土味的扁豆和红薯制作的，并注入了芳香的印度香料。它们被香煎至金黄酥脆，提供令人满意的口感和风味。搭配酸甜的罗望子酱，它们是健康美味的开胃菜或便餐。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
280 kcal
步骤
- 1
将红扁豆彻底冲洗干净，加水煮至软烂成糊状，约15-20分钟。沥干多余水分，备用。
~20 分钟 - 2
将红薯去皮切块。蒸或煮红薯至变软，约10-15分钟。将红薯捣成泥。
~15 分钟 - 3
将洋葱、姜、大蒜和青辣椒切碎。香菜切碎。
~5 分钟 - 4
在一个大碗中，混合煮好的扁豆、红薯泥、切碎的洋葱、姜、大蒜、青辣椒和香菜。
~2 分钟 - 5
向碗中加入孜然粉、香菜粉、姜黄粉、玛莎拉香料和盐。将所有材料充分混合。
~3 分钟 - 6
将混合物分成等份，并将其塑成小而扁的饼。
~5 分钟 - 7
在平底锅中用中火加热植物油。将饼小心地放入热油中，每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆。
~8 分钟 - 8
将饼从锅中取出，放在厨房纸上吸干多余油分。趁热搭配罗望子酱食用。
~2 分钟
小贴士
- 为了获得更顺滑的口感，可以在将煮好的扁豆和红薯泥与其他配料混合之前，将其在食品加工机中快速处理一下。确保混合物不要太湿，否则饼可能会散开。
- 这些饼可以提前制作，并在冰箱中储存最多2天。在少油的平底锅或烤箱中重新加热至酥脆。