香辣川味巧克力月饼

步骤

1. 1

   在干锅中烘烤花椒，直至散发出香味。放凉后，磨成细粉。（5分钟）

   ~5 分钟
2. 2

   在一个搅拌碗中，将面粉和磨好的花椒粉混合。（2分钟）

   ~2 分钟
3. 3

   在另一个碗中，将转化糖浆、植物油和枧水搅拌均匀。（3分钟）

   ~3 分钟
4. 4

   将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至形成软面团。盖上保鲜膜，静置至少1小时。（60分钟）

   ~60 分钟
5. 5

   在面团静置期间，准备巧克力馅料。将黑巧克力碎与重奶油一起隔水加热或用微波炉分次加热，直至顺滑。拌入酱油。稍微放凉。（10分钟）

   ~10 分钟
6. 6

   将面团分成12等份。将每份面团压扁，在中心放入约一汤匙的巧克力馅料。小心地将面团包裹住馅料，确保完全封口。（10分钟）

   ~10 分钟
7. 7

   在月饼模具和面团表面轻轻撒上面粉。将面团球用力压入模具，压出花纹。（5分钟）

   ~5 分钟
8. 8

   烤箱预热至175°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸。将压好花纹的月饼放在烤盘上。（5分钟）

   ~5 分钟
9. 9

   烘烤5分钟。从烤箱中取出，稍微放凉。刷上蛋液（打散的蛋黄与水混合）。（2分钟）

   ~2 分钟
10. 10

    放回烤箱，再烘烤8-10分钟，或直至呈金黄色。在网架上完全放凉后即可食用。（10分钟）

    ~10 分钟