香辣'Nduja 饭团

步骤

1. 1

   在一个大锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入意大利米，翻炒1-2分钟至香味散发。

   ~5 分钟
2. 2

   逐渐加入蔬菜高汤，一次一勺，不断搅拌，直到每一勺都吸收后再加入下一勺。继续这个过程，直到米饭煮熟且呈奶油状，大约需要18-20分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   拌入磨碎的帕玛森芝士、盐和黑胡椒。离火，完全冷却。为了便于处理，可以提前一晚放入冰箱冷藏。

   ~5 分钟
4. 4

   在米饭冷却的过程中，准备'nduja香肠和马苏里拉奶酪。将'nduja香肠切碎，将马苏里拉奶酪切成小方块。

   ~10 分钟
5. 5

   待米饭混合物冷却后，取一小份（约2汤匙）在手中。稍微压扁，在中心放上少量'nduja香肠和一小块马苏里拉奶酪，然后将米饭包住馅料，塑形成球状，确保密封。

   ~15 分钟
6. 6

   准备三个浅盘：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放日式面包糠。

   ~2 分钟
7. 7

   将每个饭团先滚上面粉，然后蘸上打散的鸡蛋，最后均匀地裹上一层面包糠。

   ~10 分钟
8. 8

   将裹好面包糠的饭团放在铺有烘焙纸的烤盘上冷藏至少30分钟，以帮助涂层粘牢。

   ~30 分钟
9. 9

   在一个深煎锅或锅中，将约3英寸的植物油加热至175°C（350°F）。分批小心地炸饭团，确保不要 overcrowd 锅，炸3-4分钟至金黄色并内部加热。

   ~5 分钟
10. 10

    用漏勺捞出饭团，放在烤架或铺有纸巾的盘子上沥干多余的油。

    ~1 分钟