韩国甜点咸鲜味清真
咸焦糖年糕麻糬球
一个令人惊喜的甜点融合，这些麻糬球采用有嚼劲的年糕，裹上浓郁、略带咸味的焦糖酱，并融入韩式辣酱，带来微妙的鲜味。它们提供了令人愉悦的口感对比和独特的甜咸风味，让人联想到韩国街头小吃。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
6
卡路里
280 kcal
步骤
- 1
准备年糕：如果使用冷冻年糕，请按照包装说明解冻。如有需要，将较大的年糕切成一口大小的块。
~5 分钟 - 2
制作咸焦糖酱：在一个小奶锅中用中火融化黄油。加入红糖，搅拌至完全溶解并开始焦糖化，约 5-7 分钟。
~10 分钟 - 3
小心地搅入浓奶油、韩式辣酱和盐。继续搅拌，直到酱料变得顺滑且混合均匀。酱料在烹饪过程中会变浓稠。
~5 分钟 - 4
将准备好的年糕加入焦糖酱中。轻轻搅拌，使每块年糕均匀裹上酱料。煮 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到年糕变软且略带嚼劲。
~7 分钟 - 5
将裹好酱的年糕转移到不粘锅或铺有烘焙纸的烤盘上。将它们单层排列。
~2 分钟 - 6
让麻糬球稍微冷却。冷却后它们会变硬。
~10 分钟 - 7
食用前撒上芝麻作为装饰。
小贴士
- 想要更酥脆的外壳，可以在年糕裹上焦糖酱后，再用平底锅稍微煎一两分钟，直到略呈金黄色。
- 最好新鲜食用。如有剩余，请将它们存放在密封容器中，置于冰箱冷藏，并在食用前在锅中或微波炉中温热。