焦糖虾芋头串

步骤

1. 1

   将芋头块放入锅中，加水没过，烧开。煮约10-12分钟，直到用叉子能轻松插入但不会太软烂。沥干水分备用。

   ~20 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将鱼露、水、切末的大蒜和黑胡椒搅拌均匀。备用。

   ~2 分钟
3. 3

   在另一个锅中，用中火融化白砂糖，不要搅拌，直到变成深琥珀色。大约需要5-7分钟。小心不要烧焦。

   ~7 分钟
4. 4

   小心地将鱼露混合物倒入焦糖中。它会剧烈冒泡。不断搅拌，直到焦糖顺滑并充分混合。

   ~3 分钟
5. 5

   将虾加入焦糖酱中，翻拌均匀。煮1-2分钟，直到虾开始变粉色。

   ~2 分钟
6. 6

   轻轻拌入煮熟的芋头块，使其裹上焦糖酱。

   ~1 分钟
7. 7

   将虾和芋头块交替串在竹签上。

   ~5 分钟
8. 8

   在一个不粘锅中，用中高火加热植物油。将串好的食材每面煎约1-2分钟，直到虾完全煮熟并略带焦糖色。

   ~4 分钟
9. 9

   上菜前用新鲜切碎的香菜装饰。