香辣阿达纳烤肉串配核桃酸奶蘸酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将羊肉末、红辣椒碎、漆树粉、盐、黑胡椒和大蒜碎混合在一起。用手彻底搅拌，直到所有配料充分混合。此步骤对于均匀调味至关重要。

   ~10 分钟
2. 2

   将羊肉混合物分成8等份。将每份塑形在烤串上，用力按压以确保其粘附并形成均匀的烤肉串。混合物应厚约1英寸。

   ~15 分钟
3. 3

   将烤架预热至中高火。在烤架上轻轻涂抹少许油以防粘连。

   ~5 分钟
4. 4

   将烤肉串烤8-10分钟，偶尔翻面，直到烤熟并带有漂亮的焦痕。目标内部温度为71°C。

   ~10 分钟
5. 5

   在烤肉串烧烤的同时，准备核桃酸奶蘸酱。在一个小碗中，将原味酸奶、切碎的核桃、切碎的薄荷和柠檬汁混合在一起。搅拌至充分混合。

   ~5 分钟
6. 6

   将烤肉串从烤架上取出，静置几分钟后再食用。

   ~2 分钟
7. 7

   将香辣阿达纳烤肉串热食，搭配核桃酸奶蘸酱。可选配烤番茄和辣椒，或温热的口袋饼。