罗望子黑糖煎饼配香料椰子

步骤

1. 1

   在一个搅拌碗中，混合中筋面粉、小苏打、豆蔻粉和盐。搅拌均匀。

   ~2 分钟
2. 2

   在另一个小碗中，将黑糖、罗望子酱和水搅打均匀，直到黑糖大部分溶解。如果使用块状黑糖，可能需要轻轻加热混合物以使其完全溶解，然后放凉。

   ~5 分钟
3. 3

   将罗望子-黑糖混合物逐渐倒入干性配料中，持续搅拌，形成顺滑的面糊。面糊应浓稠但可倾倒，类似于煎饼面糊。如果太稠，可以加一点水；如果太稀，可以加一汤匙面粉。

   ~3 分钟
4. 4

   在炸锅中以中火加热约 5 厘米深的植物油，直到油面闪烁。

   ~5 分钟
5. 5

   小心地将面糊一勺一勺地放入热油中，分批油炸。不要使锅过满。

   ~8 分钟
6. 6

   每面煎 3-4 分钟，或直到呈金黄色并熟透。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥干。

   ~6 分钟
7. 7

   在煎饼油炸或沥干的同时，准备香料椰子顶料。在一个小碗中，混合磨碎的椰子、酥油/黄油、芥菜籽、咖喱叶和切碎的青辣椒（如果使用）。

   ~2 分钟
8. 8

   用中火加热一个小煎锅。加入椰子混合物，翻炒 2-3 分钟，直到香味散发并略微烤至金黄。注意不要烧焦椰子。

   ~3 分钟
9. 9

   立即享用热腾腾的煎饼，上面撒上香料椰子混合物。

   ~1 分钟