越南荔枝猪肉薄饼

步骤

1. 1

   在一个搅拌碗中，将中筋面粉、粘米粉、糖和盐搅打均匀。(5分钟)

   ~5 分钟
2. 2

   在另一个小碗中，将水和鸡蛋搅打均匀。 逐渐将湿性材料加入干性材料中，搅打至形成顺滑的面糊。 Stir in vegetable oil. Let the batter rest for 15 minutes. (20 minutes including rest)

   ~20 分钟
3. 3

   面糊静置期间，将沥干的荔枝切碎。 在另一个碗中，将猪肉末、切碎的荔枝、姜末、鱼露和黑胡椒混合。Mix well. (5 minutes)

   ~5 分钟
4. 4

   用少量油润滑的平底锅中火加热。 倒入约 1/4 杯面糊，晃动锅子形成薄饼。 煎 1-2 分钟，直到边缘开始变脆。(2 minutes)

   ~2 分钟
5. 5

   将约 2-3 汤匙猪肉混合物舀到薄饼的一半上。 将薄饼的另一半折叠过来，包住馅料。 每面再煎 2-3 分钟，直到猪肉煮熟，薄饼呈金黄色。(4 minutes)

   ~4 分钟
6. 6

   用剩余的面糊和猪肉混合物重复以上步骤，根据需要向锅中添加少量油。(10 minutes)

   ~10 分钟
7. 7

   将越南荔枝猪肉薄饼热腾腾地上桌，撒上新鲜香菜作为装饰。(0 minutes)