安乔蜂蜜釉猪肉玉米饼配墨西哥辣椒卷心菜沙拉

步骤

1. 1

   去除猪肩肉上多余的脂肪，切成大块。将猪肉放入一个大锅中。将橙子汁挤在猪肉上，然后加入对半切开的橙子。将切碎的洋葱、压碎的大蒜瓣、月桂叶和孜然籽放入锅中。

   ~5 分钟
2. 2

   加入足够的水几乎覆盖猪肉。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖 2.5 到 3 小时，或直到猪肉非常嫩。

   ~180 分钟
3. 3

   猪肉慢炖期间，准备安乔蜂蜜釉。去除干安乔辣椒的籽和茎。在一个小奶锅中，将辣椒、蜂蜜和 1 杯水混合。慢炖 15 分钟，然后离火，让其浸泡。

   ~15 分钟
4. 4

   猪肉炖好后，用漏勺将其从炖汤中取出。用两把叉子将猪肉撕碎，丢弃任何大的脂肪块或骨头。过滤炖汤并保留。

   ~10 分钟
5. 5

   在平底锅或烤盘上，将撕碎的猪肉煎脆。可以在热锅中加入少量保留的炖汤煎至酥脆，或将其铺在烤盘上，用上火烤至金黄色且略带酥脆。

   ~15 分钟
6. 6

   过滤浸泡过的安乔辣椒混合物，丢弃辣椒。将剩余的液体搅拌至顺滑。将这种搅拌好的混合物加入蜂蜜中制成釉。加入盐和胡椒。

   ~5 分钟
7. 7

   猪肉煎脆后，与安乔蜂蜜釉混合，直至均匀裹上。简要放回烤箱（如果用上火烤）或在锅中再煮几分钟，让釉焦糖化。

   ~5 分钟
8. 8

   制作墨西哥辣椒卷心菜沙拉，将卷心菜切细丝，红洋葱切薄片。香菜切碎。在一个大碗中，将卷心菜丝、红洋葱片和香菜碎混合。

   ~10 分钟
9. 9

   在一个小碗中，将蛋黄酱、切碎的墨西哥辣椒酱中的辣椒和青柠汁打匀。用盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
10. 10

    将墨西哥辣椒酱淋在沙拉混合物上，搅拌均匀。将釉猪肉玉米饼与墨西哥辣椒卷心菜沙拉一起食用。

    ~2 分钟