桂花蜂蜜莲藕脆片

步骤

1. 1

   将莲藕去皮，切成约2毫米厚的薄片。用冷水冲洗莲藕片以去除多余的淀粉，然后用厨房纸巾彻底拍干。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将拍干的莲藕片与玉米淀粉混合，直到均匀裹上淀粉。这有助于形成更酥脆的口感。

   ~3 分钟
3. 3

   在一个中等大小的锅中，混合蜂蜜、干桂花和水。用小火加热，搅拌至蜂蜜溶解，桂花散发出香味，约5分钟。用细网筛将糖浆过滤，去除桂花，备用。

   ~8 分钟
4. 4

   在炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。小心地将裹有玉米淀粉的莲藕片单层放入锅中，如果需要，分批煎炸，以免过挤。每面煎2-3分钟，直到呈金黄色且酥脆。

   ~10 分钟
5. 5

   用漏勺捞出炸好的莲藕片，放在厨房纸巾上沥油。趁热在干净的碗中与预留的桂花蜂蜜糖浆轻轻拌匀，使其均匀裹上一层薄薄的糖浆。

   ~5 分钟
6. 6

   将裹好糖浆的莲藕脆片铺在铺有烘焙纸的烤盘上。让其完全冷却以达到最佳酥脆度。也可以在120摄氏度（250华氏度）的烤箱中短暂烘烤5-10分钟，以增加酥脆度。

   ~4 分钟