香脆天贝参巴酱小食

步骤

1. 1

   将天贝切成约2.5厘米（1英寸）的方块。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个中等大小的碗中，将天贝块与玉米淀粉一起翻拌，直至均匀裹上一层粉。

   ~2 分钟
3. 3

   在中高火的平底锅中加热植物油。将天贝块炸至金黄色且酥脆，约5-7分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

   ~15 分钟
4. 4

   在炸天贝的同时，准备参巴酱。在研钵和研杵（或食品加工机）中，将红辣椒、红葱头和大蒜捣碎成粗糙的糊状。加入虾酱，捣匀。

   ~10 分钟
5. 5

   在同一个平底锅中，用1汤匙留下的炸油在中火上加热。加入参巴酱，边搅拌边炒至散发香味，约2-3分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   拌入罗望子酱、棕榈糖、青柠汁和盐。再煮1分钟，直到糖溶解，酱汁略微变稠。

   ~3 分钟
7. 7

   将炸好的天贝块加入参巴酱中，轻轻翻拌均匀。煮1-2分钟，让味道融合。

   ~3 分钟
8. 8

   立即装盘享用。