薰衣草蜂蜜油封鸭肉可颂炸肉饼配樱桃香醋酱

步骤

1. 1

   预热烤箱至150°C（300°F）。

2. 2

   在一个大锅中，将鸭腿、鸭油、干薰衣草、蜂蜜、盐和胡椒混合。确保鸭腿完全浸没在鸭油中。如果不够，请添加更多鸭油。

   ~5 分钟
3. 3

   盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。油封鸭腿2-3小时，或直至鸭肉非常嫩且容易从骨头上脱落。

   ~180 分钟
4. 4

   油封完成后，用漏勺小心地将鸭腿从鸭油中取出。保留鸭油用于其他用途。

   ~5 分钟
5. 5

   让鸭腿稍微冷却，然后将肉撕碎，丢弃骨头和皮。将撕碎的鸭肉切碎。

   ~15 分钟
6. 6

   在一个搅拌碗中，将撕碎的鸭肉与1/4杯保留的鸭油（如果凝固则融化）混合，并用少许盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
7. 7

   将鸭肉混合物塑造成小型的炸肉饼（约1.5英寸长）。

   ~10 分钟
8. 8

   设置裹粉站：一个碗里放面粉，一个碗里放打散的鸡蛋，一个碗里放日式面包糠。

   ~5 分钟
9. 9

   将每个炸肉饼先裹上面粉，然后浸入鸡蛋液，最后均匀地裹上日式面包糠。将裹好面包糠的炸肉饼放在铺有烘焙纸的盘子上。

   ~15 分钟
10. 10

    在一个中型平底锅中，将樱桃、香醋、白砂糖和水混合。中火煮至微沸。

    ~5 分钟
11. 11

    将樱桃混合物煮10-15分钟，偶尔搅拌，直至变稠成糖浆状酱汁。

    ~15 分钟
12. 12

    在酱汁熬煮的同时，在深炸锅或厚底锅中将植物油加热至175°C（350°F）。

    ~10 分钟
13. 13

    小心地分批将炸肉饼放入油中炸3-5分钟，或直至呈金黄色且内部加热透彻。不要使油锅过满。

    ~15 分钟
14. 14

    用漏勺捞出炸肉饼，并在厨房纸上沥干油分。

    ~2 分钟
15. 15

    将油封鸭肉炸肉饼温热食用，淋上樱桃香醋酱。