薰衣草蜂蜜烤鸭胸配烤根茎蔬菜

步骤

1. 1

   预热烤箱至 200°C (400°F)。将胡萝卜、欧洲防风草和红薯去皮切成一口大小的块。将它们与 2 汤匙橄榄油、盐和胡椒一起放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~5 分钟
2. 2

   将根茎蔬菜烤 25-30 分钟，或直至变软并略带焦糖化。中途翻动一次。

   ~30 分钟
3. 3

   在蔬菜烘烤期间，准备鸭胸。在鸭皮上划出菱形花纹，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
4. 4

   将鸭胸皮朝下放入一个冷的、可进烤箱的平底锅中。用中火加热，煎出鸭油约 6-8 分钟，直到鸭皮呈金黄色且酥脆。定期倒掉多余的鸭油。翻面，另一面煎 1-2 分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个小锅中，将蜂蜜与食用薰衣草花蕾一起温和加热 2-3 分钟。过滤掉薰衣草并丢弃。搅入剩余的 1 汤匙橄榄油。

   ~5 分钟
6. 6

   将蜂蜜薰衣草酱刷在鸭胸上。将平底锅放入预热好的烤箱中烤 5-7 分钟，或直至鸭胸内部温度达到 57°C (135°F)（五分熟）。

   ~7 分钟
7. 7

   将鸭胸从烤箱中取出，静置 5-10 分钟后切片。将切片的鸭胸与烤根茎蔬菜以及一枝新鲜迷迭香一起食用。

   ~10 分钟