中国开胃菜辛辣鲜味清真
香辣四川蒜蓉毛豆
鲜绿的毛豆荚裹着辛辣芳香的酱汁，带有经典川菜风味，如辣椒和大蒜。它们是令人上瘾且易于分享的开胃菜，味道浓郁。非常适合作为一餐的开端或作为美味小吃。
准备时间
15 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
120 kcal
步骤
- 1
在一个大锅里将加盐的水烧开。加入毛豆荚，煮3-5分钟，或直到变得鲜嫩。在滤锅中彻底沥干并放在一旁。（3分钟）
~3 分钟 - 2
在毛豆煮的时候，将大蒜切碎。将干红辣椒掰成小块，如果喜欢辣味少一些，可以去除种子。在干燥的锅中用中火烘烤花椒约1-2分钟，直到散发香味，然后轻轻压碎。（5分钟）
~5 分钟 - 3
在一个小碗中，将酱油、辣椒油、香油和糖搅拌均匀。（1分钟）
~1 分钟 - 4
在一个炒锅或煎锅中用中高火加热植物油。加入切碎的大蒜、干红辣椒块和压碎的花椒。翻炒约30秒，直到散发香味，注意不要烧焦大蒜。（1分钟）
~1 分钟 - 5
将煮好的毛豆加入锅中。将酱油混合物倒入毛豆上，翻炒均匀。继续翻炒2-3分钟，让味道充分融合。（3分钟）
~3 分钟 - 6
立即食用。（0分钟）
小贴士
- 为了增加风味，可以在加入大蒜和辣椒的同时加入一小撮生姜粉。
- 根据个人喜好调整干辣椒和辣椒油的用量来控制辣度。可以搭配额外的酱油或辣椒油蘸食。