翡翠岛香茅咖喱面

步骤

1. 1

   按照包装说明煮米粉。沥干并用冷水冲洗以防粘连。备用。

   ~10 分钟
2. 2

   将鸡胸肉或豆腐切成一口大小的块。姜和蒜切末。用刀背拍打香茅杆，然后切成约5厘米长的段。撕开泰国柠檬叶以释放香气。

   ~5 分钟
3. 3

   在炒锅或大平底锅中用中高火加热植物油。加入姜末和大蒜末，翻炒1分钟至散发香味。

   ~1 分钟
4. 4

   加入鸡肉或豆腐，翻炒至两面金黄。如果使用豆腐，请确保其呈金黄色且略带酥脆。

   ~5 分钟
5. 5

   拌入绿咖喱酱，翻炒1-2分钟至散发香味，不断搅拌。

   ~2 分钟
6. 6

   倒入椰奶，加入拍碎的香茅和泰国柠檬叶。煮至微沸并慢炖5分钟，让风味融合。

   ~5 分钟
7. 7

   加入西兰花小朵和切片的彩椒到咖喱酱中。再慢炖5-7分钟，或直至蔬菜达到嫩脆的程度。

   ~7 分钟
8. 8

   拌入酱油和红糖。尝味并根据需要调整调味料。

   ~1 分钟
9. 9

   将煮好的米粉加入炒锅中的咖喱酱里。轻轻翻拌，使米粉均匀裹上酱汁。煮1-2分钟至温热。

   ~2 分钟
10. 10

    立即盛盘，用新鲜香菜和柠檬角装饰。