泰国晚餐鲜味清真
翡翠兰花鸡肉香茅炒
一道充满活力、香气四溢的泰式风味炒菜，选用嫩鸡肉，用香浓的香茅和青柠叶腌制，搭配爽脆的荷兰豆和精致的绿咖喱酱。这道菜肴在新鲜香草和微妙的辣味之间取得了美妙的平衡，是轻盈而令人满足的一餐。
准备时间
35 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将鸡胸肉切成薄片。将香茅（仅用白色部分）、青柠叶（去除中心硬筋）、大蒜和姜切成末。在一个搅拌碗中，将鸡肉与切碎的香茅、青柠叶、大蒜、姜、鱼露、酱油和青柠汁混合。腌制至少15分钟。
~15 分钟 - 2
准备酱汁：在小锅中，用中低火轻轻加热椰奶和绿咖喱酱，搅拌至充分混合。小火煮2分钟。离火。
~5 分钟 - 3
在炒锅中用高火加热植物油。加入腌制好的鸡肉，翻炒至煮熟并略带金黄色，约4-5分钟。
~5 分钟 - 4
将荷兰豆加入炒锅中，翻炒2分钟至脆嫩。
~2 分钟 - 5
将准备好的绿咖喱酱倒在鸡肉和荷兰豆上。搅拌均匀，使所有食材都裹上酱汁，再煮2分钟，直到酱汁略微变浓稠。
~2 分钟 - 6
用新鲜香菜和红辣椒碎（如果使用）装饰。立即食用，最好搭配蒸好的茉莉香米饭。
小贴士
- 为了获得最佳风味，请将鸡肉腌制至少30分钟，甚至可以在冰箱里过夜。
- 根据个人喜好调整绿咖喱酱的用量以控制辣度。如果您喜欢温和的口味，请少用咖喱酱，多用椰奶。