香辣荔枝鸭油饺配咸味酥粒

步骤

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   制作糕点面团：在食品料理机中，将面粉和盐一起打碎。加入冷黄油块，打碎至形成粗糙的颗粒状。一边打碎一边逐渐加入冰水，直到面团刚刚混合在一起。整形成一个圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   准备馅料：在一个大煎锅中用中火融化鸭油。加入切块的荔枝和红辣椒碎。煮5分钟，直到荔枝稍微变软。拌入酱油、红糖和姜粉。再煮5分钟，直到混合物浓稠成类似果酱的质地。离火冷却。

   ~10 分钟
3. 3

   制作咸味酥粒：在一个小碗中，混合烤芝麻、碎烤花生和营养酵母。

   ~2 分钟
4. 4

   组装饺子：预热烤箱至190°C（375°F）。在撒了少许面粉的台面上将冷藏好的面团擀成薄片。切出10厘米（4英寸）的圆形。在每个圆形的上半部分放1-2汤匙荔枝馅料。用清水湿润边缘，将面团对折，然后捏紧边缘封口。将饺子放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~20 分钟
5. 5

   烘烤饺子：在一个小碗中打散一个鸡蛋和少许水制成蛋液。用蛋液刷在饺子顶部。烘烤20-25分钟，或直至呈金黄色并蓬松。

   ~25 分钟
6. 6

   上菜：将饺子放在网架上稍微冷却。在上菜前，将咸味酥粒撒在温热的饺子上。

   ~3 分钟