黎巴嫩开胃菜咸 酸 鲜清真
烟熏茄子石榴沙拉配漆树油醋汁
一道充满活力和风味的沙拉，突出烤茄子的烟熏深度，并平衡了新鲜石榴籽的甜酸爆裂感。这道菜是质地和口味的绝妙融合，非常适合作为清淡的开胃菜或配菜。
准备时间
45 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
180 kcal
步骤
- 1
烤箱预热至 200°C（400°F）。用叉子在茄子上戳几个洞。放在烤盘上烤 30-40 分钟，或直至完全变软且表皮略有焦痕。稍微放凉。
~40 分钟 - 2
待茄子凉到可以处理时，纵向对半切开，用叉子将果肉挖入一个大碗中，丢弃茄子皮。用叉子将茄子果肉捣碎。
~5 分钟 - 3
将薄荷叶和欧芹叶切碎。将红洋葱切成细丝。
~3 分钟 - 4
将石榴籽、切碎的薄荷叶、欧芹和洋葱丝加入装有捣碎茄子的大碗中。
~1 分钟 - 5
在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、漆树粉、盐和胡椒粉搅打均匀，制成油醋汁。
~2 分钟 - 6
将油醋汁淋在茄子混合物上，轻轻翻拌，使所有配料混合均匀。尝一下味道，必要时进行调味。
~2 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的烟熏风味，可以在烘烤前将茄子直接放在明火上烧烤。
- 这道沙拉最好在室温下食用。可以提前几个小时做好并冷藏，但在食用前将其恢复到室温以获得最佳风味。