土耳其晚餐酸清真

埃尔祖鲁姆 Cağ 烤肉串配香醋洋葱沙拉

埃尔祖鲁姆 Cağ 烤肉是一种风味浓郁、口感鲜嫩的土耳其美食，其特点是薄切羊肉经过腌制，然后在水平旋转的烤架上烹制。这个改良版本使用了烤串，方便在家烹饪，让羊肉产生美味的焦香和入口即化的质地。搭配清爽的香醋和洋葱沙拉，达到了咸味和酸味的完美平衡。

准备时间

180 分钟

难度

简单

份量

卡路里

450 kcal

步骤

1
逆着纹理将羊肩肉切成薄片。将羊肉与原味酸奶、1个切碎的洋葱、3瓣切碎的大蒜、2汤匙橄榄油、盐、黑胡椒、孜然和红辣椒碎混合腌制。盖好并冷藏至少2小时，最好过夜。
~15 分钟
2
将腌制好的羊肉串在烤串上，将肉片叠起以形成更厚的块。每串羊肉约4-5层。
~20 分钟
3
准备香醋洋葱沙拉：将剩余的1个洋葱切成薄片，并将新鲜欧芹切碎。在中等大小的碗中，将切片的洋葱和欧芹混合。撒上2汤匙香醋、1汤匙橄榄油和一小撮盐。充分混合并放在一边。
~10 分钟
4
将烤架预热至中高火。如果使用炉灶烤盘，则在中高火下用少许油加热。
~5 分钟
5
将羊肉串每面烤4-6分钟，或直到羊肉烤熟并呈现漂亮的焦色。烹饪时间将取决于羊肉的厚度和烤架的温度。
~12 分钟
6
将烤好的羊肉串静置5分钟后食用。
~5 分钟
7
将埃尔祖鲁姆 Cağ 烤肉串趁热与香醋洋葱沙拉一起食用。如果需要，可以用薄饼包裹食用。