越南开胃菜辣甜鲜味清真
香茅辣椒虾串
鲜嫩的虾用新鲜香茅、辛辣辣椒和美味鱼露调味，然后烤至完美。这些烤串在辣、甜和鲜味之间取得了绝佳的平衡，是令人无法抗拒的越南风味开胃菜。
准备时间
35 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
150 kcal
步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合切碎的香茅、切碎的辣椒、切碎的大蒜、鱼露、蜂蜜或红糖、青柠汁和植物油。充分混合制成腌料。
~5 分钟 - 2
将去壳去虾线的虾加入腌料中。轻轻翻动，确保所有虾都均匀沾上腌料。盖上碗，放入冰箱冷藏至少 20 分钟，或最多 1 小时，让风味充分融合。
~25 分钟 - 3
将烤架预热至中高火。如果使用竹签，请将它们在水中浸泡至少 30 分钟，以防止燃烧。
- 4
将腌好的虾串在烤签上，每只虾之间留有少量空隙，以确保均匀受热。
~5 分钟 - 5
将虾串每面烤 2-3 分钟，或直至虾变粉色、不透明并出现漂亮的烤痕。注意不要烤过头。
~5 分钟 - 6
将烤串从烤架上取出。食用前撒上新鲜切碎的香菜进行装饰。
~1 分钟
小贴士
- 为了更方便，您可以使用罐头预先切碎的香茅和大蒜，但新鲜的会带来最佳风味。
- 请立即将烤串从烤架上取出食用，以获得最佳的口感和风味。它们与甜辣酱或新鲜的越南蘸酱（Nuoc Cham）搭配起来味道绝佳。