泰国晚餐辣清真
香茅南姜炮仗虾串
这些烤串融合了充满活力的泰国风味，结合了香茅的辛辣香气、南姜的微辣以及虾的鲜甜。腌制至完美，烤至焦香，它们是一道令人愉悦的开胃菜或便餐，将带您的味蕾去旅行。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
220 kcal
步骤
- 1
给虾去壳去虾线，保留尾部。备用。
~5 分钟 - 2
去除香茅粗糙的外层，然后将柔软的内部切碎。南姜去皮切碎。
~5 分钟 - 3
在一个研钵和研杵中，将切碎的香茅、南姜、大蒜和泰式辣椒捣碎，直到形成粗糙的糊状。
~7 分钟 - 4
在一个碗中，将糊状物与鱼露、青柠汁和红糖混合。搅拌至糖溶解。
~2 分钟 - 5
将虾加入腌料中，翻拌均匀。在室温下腌制至少15分钟，或在冰箱中腌制30分钟。
~15 分钟 - 6
在虾腌制期间，将木串浸泡在水中至少10分钟，以防止在烤架上烧焦。
~10 分钟 - 7
将腌制好的虾串在浸泡过的木串上，每只虾之间留有小间隙。
~5 分钟 - 8
将烤架预热至中高温。每面烤虾串2-3分钟，或直到虾变粉红色并烤熟。
~6 分钟 - 9
上菜前撒上切碎的香菜。
小贴士
- 想要更辣的味道，可以在糊状物中加入更多的泰式鸟眼辣椒。如果想要温和的味道，可以在捣碎前去除辣椒籽。
- 这些烤串搭配糯米饭或清爽的黄瓜沙拉一起食用非常美味，可以构成一顿均衡的餐点。