香茅辣椒鲜虾串配椰子青柠酱

步骤

1. 1

   在一个搅拌碗中，混合切末的香茅、大蒜、切碎的辣椒、鱼露、酱油和红糖。充分搅拌制成腌料。

   ~5 分钟
2. 2

   将虾加入腌料中，确保均匀裹上。在室温下腌制至少15分钟，或在冰箱中腌制最多30分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   在虾腌制期间，准备椰子青柠酱。在一个小炖锅中，用中火混合椰奶和青柠汁。轻轻炖煮5分钟，偶尔搅拌，直到略微变稠。放在一边备用。

   ~10 分钟
4. 4

   将腌制好的虾串到串上，每只虾之间留有小空隙。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。将虾串烤2-3分钟，或直到虾变粉色并烤熟。

   ~6 分钟
6. 6

   在烧烤的最后1分钟，将烤好的虾串刷上准备好的椰子青柠酱。上桌前撒上新鲜香菜。

   ~2 分钟