埃佐林扁豆汤小食配柠檬薄荷酸奶

步骤

1. 1

   将红扁豆在冷水中彻底冲洗干净。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个大锅里，放入冲洗干净的扁豆和 4 杯水。煮沸，然后转小火慢炖 20 分钟，或直到扁豆变得非常软。

   ~20 分钟
3. 3

   在扁豆烹饪时，将洋葱切碎，大蒜切末。

   ~5 分钟
4. 4

   在另一个小炖锅中，用中火加热 1 汤匙橄榄油。炒洋葱至变软，约 5 分钟。加入蒜末，再炒一分钟至香。

   ~6 分钟
5. 5

   将炒好的洋葱和大蒜混合物、番茄膏、干薄荷和红辣椒碎加入煮好的扁豆中。搅拌均匀。

   ~2 分钟
6. 6

   将汤混合物转移到食品加工机中，搅拌至顺滑。根据口味用盐和黑胡椒调味。

   ~5 分钟
7. 7

   让搅拌好的混合物稍微冷却，约 10-15 分钟。然后，拌入面包屑和剩余的 1 汤匙橄榄油。混合物应该足够浓稠，可以搓成球。

   ~15 分钟
8. 8

   将烤箱预热至 200°C。在烤盘上铺上烘焙纸。

   ~5 分钟
9. 9

   将扁豆混合物搓成小巧的、一口大小的球（直径约 1 英寸）。将它们放在准备好的烤盘上。

   ~10 分钟
10. 10

    烘烤 20-25 分钟，或直到小食呈金黄色并略微变硬。

    ~25 分钟
11. 11

    在小食烘烤时，准备酸奶蘸酱。在一个中等大小的碗里，将希腊酸奶、柠檬汁和切碎的新鲜薄荷打匀。如果需要，可加一小撮盐调味。

    ~3 分钟
12. 12

    将温热的埃佐林扁豆汤小食与柠檬薄荷酸奶蘸酱一起食用。