土耳其早餐鲜味清真
Ezogelin Menemen 融合
这是经典土耳其 menemen 的美味变体，融入了 ezogelin 汤的浓郁风味，以红扁豆和芳香香料为特色。这是一款丰盛而令人满意的早餐，提供独特的口感和风味融合。
准备时间
25 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
350 kcal
步骤
- 1
将洋葱和青椒切成小丁。将番茄切块。
- 2
在平底锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和青椒，翻炒至变软，约 5 分钟。
~5 分钟 - 3
加入切块的番茄、干薄荷、红辣椒碎、盐和黑胡椒。偶尔搅拌，煮至番茄变软，约 7-10 分钟。
~10 分钟 - 4
拌入煮熟的红扁豆，充分混合。煨 2 分钟，让风味融合。
~2 分钟 - 5
在红扁豆和番茄混合物中挖出几处凹槽，打入鸡蛋。盖上锅盖，煮至蛋白凝固但蛋黄仍呈流淌状，约 5-7 分钟。
~7 分钟 - 6
上桌前撒上新鲜切碎的欧芹即可立即享用。
小贴士
- 确保您的红扁豆煮熟但不过于软烂，以获得最佳口感。如果您有剩余的 ezogelin 汤底，也可以使用。
- 搭配酥脆的面包蘸食，并佐以酸奶或 ayran，即可享用一顿完整的土耳其早餐。