抹茶柚子费南雪配黑芝麻淋面

步骤

1. 1

   在平底锅中用中火融化无盐黄油，直到变成褐色（焦化黄油）。离火，稍微放凉。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大搅拌碗中，将杏仁粉、糖粉、中筋面粉和抹茶粉一起搅打。过筛以确保没有结块。

   ~3 分钟
3. 3

   将稍微放凉的焦化黄油和柚子汁倒入干性配料中。混合至刚好混合均匀，注意不要过度搅拌。

   ~2 分钟
4. 4

   轻轻拌入蛋清，直到面糊光滑均匀。用保鲜膜盖住碗，冷藏至少30分钟，让风味融合。

   ~35 分钟
5. 5

   预热烤箱至175°C，并给迷你玛芬烤盘抹油撒粉，或在烤盘上铺上烘焙纸制作自由造型的费南雪。

   ~2 分钟
6. 6

   将面糊舀入准备好的玛芬烤盘中，每个模具填满约三分之二，或将面糊舀到烘焙纸上制作自由造型的费南雪。

   ~5 分钟
7. 7

   烘烤12-15分钟，或直到边缘呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净。

   ~15 分钟
8. 8

   让费南雪在烤盘中冷却几分钟，然后转移到线架上完全冷却。

   ~5 分钟
9. 9

   在费南雪冷却时，准备淋面。在一个小碗中，将黑芝麻酱和糖粉一起搅打。一次加入一茶匙水，直到达到光滑、可淋的状态。

   ~3 分钟
10. 10

    待费南雪完全冷却后，将黑芝麻淋面淋在上面。

    ~2 分钟