香茅辣椒鸡丁配椰浆饭

步骤

1. 1

   将鸡胸肉切成薄片。将香茅（仅用白色部分）、大蒜、红辣椒和姜切碎。在一个大碗中，将鸡肉与切碎的香茅、大蒜、辣椒、姜、酱油、鱼露和红糖混合。腌制至少15分钟。

   ~20 分钟
2. 2

   在鸡肉腌制期间，煮椰浆饭。淘洗茉莉香米。在一个锅中，将淘洗过的米饭、椰奶、水和盐混合。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖15-20分钟，或直到液体被吸收。盖上盖子静置5分钟。

   ~25 分钟
3. 3

   准备蔬菜：将彩椒和洋葱切片，将西兰花切成小朵。

   ~5 分钟
4. 4

   在炒锅或大煎锅中用中高火加热1汤匙植物油。加入腌制好的鸡肉，翻炒至熟透并呈微褐色，约5-7分钟。

   ~7 分钟
5. 5

   在炒锅中加入剩余的1汤匙植物油。加入切片的洋葱，翻炒1分钟至稍微变软。

   ~1 分钟
6. 6

   加入彩椒和西兰花。再翻炒3-5分钟，直到蔬菜变得鲜嫩爽脆。

   ~5 分钟
7. 7

   将煮好的鸡肉倒回炒锅中与蔬菜混合。翻炒1分钟，使所有食材混合均匀。

   ~1 分钟
8. 8

   将香辣香茅鸡丁立即盛在香浓的椰浆饭上。