闪亮香茅果冻

步骤

1. 1

   修掉香茅茎的粗糙外层，用刀背拍打以弄碎。将拍碎的香茅茎切成 5 厘米（2 英寸）长的段。

   ~3 分钟
2. 2

   在一个锅里，混合水和香茅段。烧开后，转小火慢炖 15 分钟，使水充分吸收香茅的香味。

   ~15 分钟
3. 3

   将带有香茅味的液体过滤到一个干净的锅中，丢弃香茅段。向液体中加入白砂糖和琼脂粉。搅拌至琼脂粉溶解。

   ~2 分钟
4. 4

   在中火上将混合物煮至微沸，不断搅拌。煮 2 分钟，确保琼脂粉完全溶解。

   ~2 分钟
5. 5

   离火，拌入青柠汁和青柠皮屑。稍微冷却约 5 分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   将混合物倒入一个服务盘或单独的布丁杯中。在室温下完全冷却，然后冷藏至少 1 小时，直到凝固。

   ~60 分钟
7. 7

   凝固后，将果冻切成一口大小的方块或形状。

   ~2 分钟