中国甜点甜味鲜清真
桂花蜂窝冻
这款桂花蜂窝冻是一款精致芬芳的甜点，其内部的弹牙、疏松的质地带来了令人愉悦的口感体验。它融入了桂花淡淡的花香，并用金黄的蜂蜜调味，是任何餐食的清爽而令人满足的结尾。
准备时间
75 分钟
难度
中等
份量
8
卡路里
180 kcal
步骤
- 1
在一个锅里，混合水、细砂糖、蜂蜜和干桂花。用中火轻轻煮沸，搅拌直到糖溶解。让它煮5分钟以浸泡出风味。
~10 分钟 - 2
将混合物通过细网筛子过滤到一个干净的锅里，丢弃桂花。将浸泡过的液体放回小火上。
~2 分钟 - 3
一边搅拌一边加入琼脂粉和玉米糖浆。在小火上持续不断地搅拌，直到琼脂完全溶解，混合物变得顺滑。这大约需要5-7分钟。
~7 分钟 - 4
将热液体倒入一个耐热容器或模具中。在放入冰箱之前，在室温下稍微冷却约10-15分钟。
~25 分钟 - 5
放入冰箱冷藏至少30分钟，或者直到果冻变硬定型。
~30 分钟 - 6
定型后，将容器倒扣在切菜板上。用锋利的刀将果冻切成所需的形状，例如方块或条状。
~5 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的桂花风味，在过滤之前，将干桂花在热液体中浸泡更长时间（最多15分钟）。
- 冷藏后食用，可以在上面淋上额外的蜂蜜，或者撒上一些新鲜的桂花（如果方便的话）。