越南斑兰椰奶冻配青柠糖浆

步骤

1. 1

   在一个平底锅中，混合椰奶、斑兰叶提取物和一半的砂糖（50克）。充分搅拌均匀。

   ~2 分钟
2. 2

   在一个单独的碗中，将琼脂粉和水搅拌至溶解。静置5分钟。

   ~5 分钟
3. 3

   将琼脂混合物倒入平底锅中的椰奶混合物中。用中火轻轻煮沸，不断搅拌，约5分钟，直到琼脂完全溶解。

   ~5 分钟
4. 4

   将混合物倒入单个的甜点碗或更大的模具中。在室温下稍微冷却约15分钟，然后冷藏至少1小时，或直至凝固。

   ~75 分钟
5. 5

   在冻糕凝固的同时，准备青柠糖浆。榨取青柠汁，将青柠汁与剩余的砂糖（50克）和青柠皮屑一起倒入一个小平底锅中。轻轻加热，搅拌直到糖溶解。不要煮沸。

   ~5 分钟
6. 6

   让青柠糖浆完全冷却。如果需要，可以用细网筛过滤以去除任何皮屑或果肉。

7. 7

   食用时，将冷却的青柠糖浆淋在凝固的斑兰椰奶冻上。用新鲜薄荷叶装饰。

   ~1 分钟