烟熏味噌茄子配酥脆蒜末

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

   ~5 分钟
2. 2

   将茄子切成 1 英寸（约 2.5 厘米）的方块。放入一个大碗中。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个小碗中，将味噌酱、味醂、酱油、芝麻油、烟熏红椒粉和水搅拌均匀，直到顺滑。这就是你的酱汁。

   ~3 分钟
4. 4

   将约三分之二的味噌酱淋在茄子块上，拌匀，使其均匀裹上酱汁。

   ~2 分钟
5. 5

   将裹好酱汁的茄子平铺在准备好的烤盘上。

   ~1 分钟
6. 6

   烤 20-25 分钟，中途翻面一次，直到茄子变软并略带焦糖色。

   ~25 分钟
7. 7

   在茄子烘烤的同时，将蒜瓣切成薄片。在一个小锅中用中火加热植物油。

   ~3 分钟
8. 8

   将切好的蒜片放入热油中，炸至金黄色酥脆。大约需要 3-5 分钟。小心不要炸糊。

   ~5 分钟
9. 9

   用漏勺捞出炸好的蒜片，放在厨房纸上吸干多余的油。保留 infused 蒜油。

   ~1 分钟
10. 10

    茄子烤好后，将剩余的味噌酱淋在上面，轻轻拌匀。你也可以直接刷在上面。

    ~1 分钟
11. 11

    将酱汁茄子盛入碗中。慷慨地撒上酥脆的蒜片。

    ~1 分钟
12. 12

    淋上少许保留的 infused 蒜油，增加风味。