日本晚餐鲜味
烟熏味噌香菇三文鱼
这道菜以鲜嫩的三文鱼柳为特色，裹上用发酵味噌酱、大地风味的香菇和少许味淋制成的咸甜酱汁。烧烤产生的烟熏香气与鲜味十足的腌料完美搭配，营造出一种精致而又易于制作的日式风味餐点。
准备时间
35 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将干香菇用 3 汤匙温水浸泡 20 分钟，直至泡发。保留浸泡的水。
~20 分钟 - 2
将泡发好的香菇切碎。
~2 分钟 - 3
在一个小碗中，将白味噌酱、切碎的香菇、味淋、酱油、芝麻油、切末的大蒜、磨碎的姜和 1 汤匙留下的香菇浸泡液一起搅拌均匀。
~3 分钟 - 4
用厨房纸巾拍干三文鱼柳。将味噌香菇酱汁均匀地刷在三文鱼柳的两面。
~2 分钟 - 5
将烤架预热至中高火。
~5 分钟 - 6
每面烤 4-6 分钟，或直至三文鱼烤熟并且酱汁焦糖化。根据三文鱼的厚度调整烹饪时间。
~10 分钟 - 7
立即食用。
小贴士
- 为了增加额外的风味，可以在烹饪的最后 1 分钟将三文鱼短暂地放在烤架上方烤，以获得更深的焦糖化效果。
- 剩余的酱汁可以存放在密封容器中，于冰箱中保存最多 3 天，可作为其他肉类或蔬菜的腌料使用。