香料蜂蜜格鲁耶尔芝士泡芙配埃斯佩莱特辣椒

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C。在烤盘上铺上烘焙纸。

2. 2

   在一个中号酱锅里，混合水、黄油、盐和黑胡椒。用中火煮至沸腾。

   ~5 分钟
3. 3

   离火，立即搅拌入面粉，直到形成光滑的面团，并且能从锅边剥离。

   ~1 分钟
4. 4

   将面团转移到搅拌碗中。冷却 2-3 分钟。

   ~3 分钟
5. 5

   一次加入一个鸡蛋，每次加入后都要充分搅打，直到面团光滑有光泽。面团应该能保持形状。

   ~5 分钟
6. 6

   拌入擦碎的格鲁耶尔芝士、蜂蜜和埃斯佩莱特辣椒，直到均匀混合。

   ~1 分钟
7. 7

   将面团转移到装有星形裱花嘴的裱花袋中。在准备好的烤盘上挤出约 4 厘米（1.5 英寸）的圆堆，彼此间隔约 5 厘米（2 英寸）。

   ~5 分钟
8. 8

   烘烤 20-25 分钟，或直到泡芙膨胀、呈金黄色且坚实。烘烤的前 15 分钟内请勿打开烤箱门。

   ~25 分钟
9. 9

   从烤箱中取出，立即用刀在每个泡芙的侧面刺一下，以排出蒸汽。这可以防止它们变软。

   ~1 分钟
10. 10

    在食用前，在金属架上稍微冷却。