紫薯咸蛋黄古拉

步骤

1. 1

   将紫薯去皮切成一口大小的块状。蒸或煮紫薯至变软，然后沥干备用。（15分钟）

   ~15 分钟
2. 2

   如果使用新鲜咸蛋黄，请蒸约5-7分钟使其变硬。将蒸好的咸蛋黄捣成粗糙的泥状。（10分钟）

   ~10 分钟
3. 3

   拍打香茅，然后切薄高良姜片。撕开卡菲尔柠檬叶以释放其香气。（5分钟）

   ~5 分钟
4. 4

   在一个中等大小的锅中，混合椰奶、水、椰糖、拍打过的香茅、高良姜片和卡菲尔柠檬叶。用中火加热，搅拌至椰糖溶解。不要煮沸。（8分钟）

   ~8 分钟
5. 5

   将煮熟的紫薯块和捣碎的咸蛋黄加入椰奶混合物中。轻轻搅拌混合。（3分钟）

   ~3 分钟
6. 6

   用小火慢炖约10-15分钟，让风味融合，酱汁略微变稠。偶尔搅拌以防粘锅。根据口味加入盐。（15分钟）

   ~15 分钟
7. 7

   上菜前取出香茅、高良姜和卡菲尔柠檬叶。（2分钟）

   ~2 分钟
8. 8

   将紫薯咸蛋黄古拉趁热盛入个人碗中。（0分钟）