香脆炸木瓜叶

步骤

1. 1

   彻底清洗嫩木瓜叶。去除任何粗糙的茎，并将叶子撕成一口大小的碎片。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合中筋面粉、玉米淀粉、蒜粉、盐和黑胡椒粉。

   ~1 分钟
3. 3

   逐渐加入水到干性配料中，搅拌直到形成光滑的面糊。面糊应该足够浓稠，能够包裹住叶子，但又不能太结块。

   ~2 分钟
4. 4

   将木瓜叶碎片浸入面糊中，确保每片叶子都充分裹上面糊。

   ~3 分钟
5. 5

   在中高火上用煎锅加热足量的植物油。当一滴面糊滴入油中立即发出嘶嘶声时，油就准备好了。

   ~5 分钟
6. 6

   小心地将裹好面糊的木瓜叶放入热油中，分批油炸，以避免锅中过挤。

   ~5 分钟
7. 7

   每批油炸约 2-3 分钟，或直到叶子呈金黄色且酥脆。

   ~3 分钟
8. 8

   用漏勺捞出酥脆的叶子，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

   ~1 分钟
9. 9

   立即作为开胃菜食用。