焦糖鱼露鸡翅配糯米饭

步骤

1. 1

   用冷水冲洗糯米，直到水变清澈。将糯米浸泡在水中至少4小时或过夜。

2. 2

   沥干浸泡好的糯米。将沥干的糯米放入一个中等大小的锅中，加入2杯新鲜的水。大火烧开，然后转小火，盖上盖子，煨20分钟。

   ~20 分钟
3. 3

   在煮饭的同时，准备鸡翅。用厨房纸巾拍干鸡翅。将大蒜切碎。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个小碗中，将鱼露、细砂糖和2汤匙水搅拌均匀，直到糖溶解。这是您的焦糖酱底。

   ~2 分钟
5. 5

   在中高火上用一个大平底锅加热2汤匙植物油。加入鸡翅，煎至两面金黄，约8-10分钟。

   ~10 分钟
6. 6

   将火力调至中火。将切碎的大蒜加入锅中与鸡翅一起翻炒1分钟，直到散发香味，注意不要炒焦。

   ~1 分钟
7. 7

   将鱼露混合物倒入鸡翅中。加入黑胡椒。搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在鸡翅上。继续烹饪，频繁搅拌，直到酱汁变稠并焦糖化，裹住鸡翅，约8-10分钟。

   ~10 分钟
8. 8

   米饭煮好后，关火，盖着盖子焖10分钟。用叉子将糯米饭拨松。

   ~10 分钟
9. 9

   将焦糖鱼露鸡翅趁热与蓬松的糯米饭一同盛出。