斑兰椰浆糯米饭

步骤

1. 1

   将糯米彻底淘洗干净，直到水变清。将糯米浸泡在水中至少4小时或过夜。

2. 2

   沥干浸泡好的糯米，将其放入铺有纱布的蒸锅中。将米饭蒸20-25分钟，或直至米饭变软、熟透。

   ~25 分钟
3. 3

   在蒸米饭的同时，将200毫升椰奶、50克白砂糖、1/2茶匙盐和斑兰精放入一个平底锅中。用中火温和加热，搅拌至糖溶解。不要煮沸。离火备用。

   ~10 分钟
4. 4

   米饭蒸好后，将其转移到一个大碗中。将温热的椰奶混合物倒入热米饭中，充分混合。盖上盖子，静置15-20分钟，让米饭吸收液体。

   ~20 分钟
5. 5

   在一个分开的小碗中，将蛋黄、棕榈糖和剩余的200毫升椰奶，以及剩余的1/2茶匙盐和切碎的咸蛋黄一起搅拌均匀。将混合物过筛到一个干净的平底锅中，以确保卡仕达酱顺滑。

   ~10 分钟
6. 6

   用小火烹饪卡仕达酱，不断搅拌，直到其浓稠至布丁状。这大约需要10-15分钟。注意不要让鸡蛋炒碎。

   ~15 分钟
7. 7

   盛盘时，将一大份斑兰糯米饭舀入单独的碗中。淋上温热的咸蛋黄卡仕达酱。立即享用。