泰国早餐甜味鲜清真
椰浆糯米包香蕉叶（Khao Tom Mud）
Khao Tom Mud 是一款传统的泰国甜点，本质上是将糯米包裹在香蕉叶中蒸熟。这个版本采用浓郁香甜的鲜味内馅，柔软的糯米浸泡在奶油般的椰奶中，提供令人愉悦的芳香早餐。
准备时间
120 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
将糯米淘洗干净，直到水变清。将糯米浸泡在水中至少4小时或过夜。
~10 分钟 - 2
沥干浸泡过的糯米，放入一个大碗中。加入一半的椰奶（200毫升）、糖和盐。充分混合，静置15分钟。
~15 分钟 - 3
准备香蕉叶：擦拭干净，然后在低火上短暂蒸或烤一下，使其变得柔软。将其切成足以包裹米饭混合物的矩形片。
~5 分钟 - 4
将成熟的香蕉捣成泥。将香蕉泥搅入米饭混合物中。
~2 分钟 - 5
将一部分米饭混合物放在香蕉叶上，留出折叠的空间。将香蕉叶折叠起来，形成一个密封的包裹，确保没有液体漏出。用厨房用麻绳将每个包裹牢固地绑好。
~10 分钟 - 6
将准备好的包裹放入蒸锅中。用中火蒸60-75分钟，或直到米饭完全煮熟且软嫩。
~75 分钟 - 7
小心地从蒸锅中取出包裹。静置5分钟后再解开食用。
~5 分钟
小贴士
- 为了获得更浓郁的风味，您可以用棕榈糖代替部分白糖。确保您的香蕉叶新鲜且柔软；老叶子容易变脆和破裂。
- 这些可以在冰箱的密封容器中保存最多3天。食用前，通过短暂蒸几分钟进行温和加热。