越南开胃菜咸鲜味清真
香脆蒜蓉香茅虾串
这些一口大小的虾串用蒜蓉、香茅和美味的鱼露腌制，然后香煎至酥脆。它们提供令人愉悦的脆感和东南亚风味，是令人无法抗拒的开胃菜。
准备时间
20 分钟
难度
简单
份量
4
卡路里
150 kcal
步骤
- 1
给虾去壳去虾线。如果使用竹签，请至少浸泡在水中 30 分钟，以防烧焦。
~10 分钟 - 2
将香茅（仅使用内层嫩的部分）和大蒜切成细末。
~5 分钟 - 3
在一个大碗中，混合切碎的香茅、大蒜、鱼露、糖和黑胡椒。加入虾，拌匀，使其均匀裹上酱汁。腌制至少 10 分钟。
~15 分钟 - 4
将腌制好的虾串在准备好的竹签上。
~5 分钟 - 5
在中高火下加热煎锅中的植物油。
~2 分钟 - 6
每面煎 2-3 分钟，或直到虾变成粉红色并略带焦痕。
~6 分钟 - 7
从锅中取出，立即食用。
~1 分钟
小贴士
- 为了增加额外的风味，您可以在腌料中加入一小撮辣椒碎。
- 将这些虾串与甜辣酱或新鲜青柠角一起食用，作为蘸酱。