薰衣草蜂蜜焦糖布丁配蜜饯迷迭香

步骤

1. 1

   烤箱预热至 150°C（300°F）。在一个平底锅中，混合重奶油、0.5 杯细砂糖、蜂蜜和薰衣草花蕾。用中火温和加热至冒泡，搅拌以溶解糖。离火，盖上盖子，浸泡 15 分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   将奶油混合物通过细网筛过滤到干净的碗中，轻轻按压薰衣草花蕾以提取风味。丢弃薰衣草。打入蛋黄和香草精，直至混合均匀。

   ~5 分钟
3. 3

   将卡仕达酱混合物均匀地分成四份，倒入四个烤碗中。将烤碗放在烤盘上。向烤盘中倒入热水，水的高度到达烤碗侧面的一半（这是水浴）。

   ~5 分钟
4. 4

   烘烤 30-35 分钟，或直至边缘凝固但中心仍略微晃动。小心地将烤碗从水浴中取出，放在晾网上完全冷却。然后，冷藏至少 2 小时，或直至完全冷藏。

   ~70 分钟
5. 5

   在卡仕达酱冷藏期间，准备蜜饯迷迭香。在一个小平底锅中，混合 2 汤匙细砂糖和 1 汤匙水。用中火加热，直到糖溶解并开始冒泡。将迷迭香嫩枝浸入糖浆中，均匀涂抹。将它们放在烘焙纸上冷却变硬。

   ~15 分钟
6. 6

   在食用前，在每个冷藏的焦糖布丁表面均匀撒上 1 汤匙细砂糖。使用厨房喷枪将糖焦化，直到形成金棕色、易碎的外壳。用一块蜜饯迷迭香装饰。

   ~3 分钟