薰衣草蜂蜜烤鸭胸配开心果碎

步骤

1. 1

   在鸭胸的皮上以交叉花纹划痕，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒充分调味。

   ~5 分钟
2. 2

   将鸭胸皮朝下放入一个冷而干燥的煎锅中。用中火煎 8-10 分钟，让脂肪渗出，使皮变得酥脆呈金黄色。定期将多余的脂肪倒进一个耐热容器中。

   ~10 分钟
3. 3

   翻动鸭胸，将肉面煎 2-3 分钟。将鸭胸转移到盘子里备用。

   ~3 分钟
4. 4

   在一个小锅里，将蜂蜜和薰衣草花蕾混合。用小火轻轻加热 2 分钟，搅拌以使蜂蜜浸入薰衣草风味。过滤蜂蜜以去除薰衣草花蕾。丢弃花蕾。

   ~4 分钟
5. 5

   在用于煎鸭胸的同一煎锅中加入黄油。融化后，将鸭胸皮朝上放回锅中。将蜂蜜薰衣草釉慷慨地刷在皮上。继续煎 3-5 分钟，或直到鸭胸达到所需的熟度（五分熟的内部温度为 57°C / 135°F）。

   ~5 分钟
6. 6

   在鸭胸煎制的同时，将开心果大致切碎，并与新鲜的百里香叶混合。

   ~2 分钟
7. 7

   将鸭胸从锅中取出，放在砧板上静置 5 分钟。将鸭胸切片并摆放在盘子上。将开心果百里香碎撒在鸭胸上。

   ~7 分钟