薰衣草蜂蜜鸭腿油封馅饼配无花果酱

步骤

1. 1

   冲洗鸭腿并用厨房纸吸干水分。在一个小碗中，混合粗海盐、压碎的黑胡椒粒、切碎的百里香和切碎的大蒜。将混合物均匀地涂抹在鸭腿上，确保完全覆盖。将鸭腿放入盘中，盖好，冷藏至少12小时，最多24小时进行腌制。

   ~15 分钟
2. 2

   将烤箱预热至150°C（300°F）。彻底冲洗掉鸭腿上的盐混合物。用厨房纸将鸭腿完全拍干。在中火上，将鸭油在一个烤箱安全的锅或平底锅中融化。融化后，加入鸭腿，确保它们完全浸没在鸭油中。加入薰衣草花蕾。盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。烘烤2.5至3小时，或直到鸭肉非常嫩，并且可以轻易地从骨头上脱离。

   ~210 分钟
3. 3

   鸭肉煮好后，小心地从鸭油中取出鸭腿。稍微冷却后，将鸭肉撕碎，丢弃鸭皮和骨头。将鸭油过滤到一个干净的容器中，留待将来使用。在一个小锅中，用小火将撕碎的鸭腿油封与蜂蜜混合，搅拌至充分混合且略带光泽。

   ~15 分钟
4. 4

   在鸭肉冷却的过程中，准备酥皮。在一个干净的表面撒上少许面粉，然后将酥皮擀成约1/8英寸（约3毫米）厚。使用一个直径约3英寸（约7.5厘米）的圆形切模，切出12个圆形酥皮。将每个酥皮圆轻轻地按入涂油的玛芬烤盘的杯中，形成小馅饼壳。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个小碗中，将鸡蛋和水打散，制成蛋液。

   ~2 分钟
6. 6

   将烤箱预热至190°C（375°F）。小心地将少量蜂蜜薰衣草鸭腿油封混合物舀入每个酥皮壳中。在鸭腿油封的顶部加入一小勺无花果酱。

   ~5 分钟
7. 7

   将馅饼放入预热好的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到酥皮呈金黄色并膨胀。

   ~20 分钟
8. 8

   将馅饼从烤箱中取出，在玛芬烤盘中稍微冷却后再小心取出。温热食用。

   ~5 分钟