香茅虾煎饼

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将米粉、木薯淀粉、水、姜黄粉、盐和糖搅拌均匀至顺滑。让面糊静置 15 分钟。

   ~15 分钟
2. 2

   将虾切碎。将香茅的白色部分切碎（丢弃粗糙的外层）。将香菇切成薄片。将葱切碎，分开白色和绿色部分。

   ~10 分钟
3. 3

   在中高火加热一个不粘煎锅，加入 1 汤匙植物油。加入虾碎、香茅碎和葱的白色部分。翻炒 2-3 分钟，直到虾变粉色并且煮熟。

   ~3 分钟
4. 4

   将切片的香菇加入锅中。再煮 2 分钟，直到变软。用鱼露和黑胡椒调味。将内馅从锅中取出并放在一旁。

   ~2 分钟
5. 5

   擦干净煎锅。用少量植物油轻轻润滑锅。将约 1/4 杯面糊倒入热锅中，倾斜锅以均匀地覆盖锅底并形成一个薄煎饼。煮 1-2 分钟，直到边缘开始翘起。

   ~2 分钟
6. 6

   在煎饼的一半上铺上约 1/4 的虾和蘑菇内馅。将煎饼的另一半折叠在内馅上，形成半月形。轻轻将煎饼滑到盘子上。

   ~1 分钟
7. 7

   重复以上步骤，用剩余的面糊和内馅制作 4 个煎饼。用切碎的葱绿色部分装饰。

   ~10 分钟