香茅南姜烤鸭串配椰子青柠酱

步骤

1. 1

   准备腌料：将香茅的白色部分切碎，南姜、大蒜和红辣椒剁成末。将它们与酱油、罗望子酱、红糖和芝麻油一起放入搅拌碗中混合。

   ~10 分钟
2. 2

   将鸭胸肉切成2.5厘米的方块。将鸭肉块加入腌料中，确保每块都均匀裹上腌料。腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制最多2小时。

   ~35 分钟
3. 3

   在鸭肉腌制期间，准备椰子青柠酱：在一个小锅中，用小火加热椰奶和青柠汁至微温。不要煮沸。充分搅打均匀，然后拌入切碎的香菜。备用。

   ~5 分钟
4. 4

   将腌制好的鸭肉块串到竹签上。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。将鸭肉串每面烤3-4分钟，或直至烤熟并略带焦痕。在烤制的最后1分钟，用碗中剩余的腌料刷在烤串上。

   ~10 分钟
6. 6

   立即上桌烤鸭串，慷慨地淋上椰子青柠酱。