日式味噌烤茄子串

步骤

1. 1

   将茄子洗净，切掉两端。将茄子切成约 2.5 厘米（1 英寸）的方块。将茄子块放入滤水器中，撒上盐（约 1 茶匙），静置 10 分钟以去除水分，然后冲洗干净并用厨房纸巾彻底拍干。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将白味噌酱、味醂、酱油、芝麻油、糖和大蒜粉搅拌均匀，制成酱汁。

   ~3 分钟
3. 3

   将干燥的茄子块串在烤串上，每块之间留有少量空隙。

   ~5 分钟
4. 4

   将烤架预热至中高火。在烤架上轻轻刷上植物油，以防粘连。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤串放在预热好的烤架上。烤约 10-15 分钟，偶尔翻面，直到茄子变软并略带焦痕。

   ~15 分钟
6. 6

   在最后 5 分钟的烧烤过程中，在茄子串上慷慨地刷上准备好的味噌酱。继续烧烤，翻面以确保酱汁均匀焦糖化。

   ~5 分钟
7. 7

   将烤串从烤架上取出，立即食用。