荔枝姜味烤鸭胸配脆葱

步骤

1. 1

   在鸭胸的皮上划出菱形花纹，注意不要切到肉。两面用盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
2. 2

   将新鲜姜切成细末。

   ~2 分钟
3. 3

   如果使用罐装荔枝，沥干水分。如果是新鲜荔枝，去核。将荔枝大致切碎。

   ~3 分钟
4. 4

   在一个小锅里，将切碎的荔枝、姜末、酱油、米醋和蜂蜜混合。用中火煮至微沸。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个小碗里，将玉米淀粉和水搅匀制成淀粉浆。将淀粉浆加入微沸的荔枝混合物中，不断搅拌直至酱汁变稠。加入芝麻油，放在一旁备用。

   ~3 分钟
6. 6

   将葱切成薄片。在一个平底锅中用中高火加热植物油。加入葱片，炸至金黄色酥脆，约3-5分钟。用漏勺捞出，放在纸巾上吸油。

   ~7 分钟
7. 7

   在一个干的平底锅中用中高火加热。将鸭胸皮朝下放入锅中，煎6-8分钟，或直到皮呈金黄色酥脆，并炼出脂肪。

   ~8 分钟
8. 8

   翻转鸭胸，肉面煎2-3分钟至五成熟，或根据所需的熟度延长煎制时间。将鸭胸取出，静置5分钟。

   ~3 分钟
9. 9

   将静置好的鸭胸切片。慷慨地淋上温热的荔枝姜味酱，并撒上酥脆的炸葱。

   ~2 分钟