烟熏高达蘑菇酿猪里脊配脆鼠尾草

步骤

1. 1

   烤箱预热至200°C。

2. 2

   将褐菇切碎，葱和大蒜切末。

   ~5 分钟
3. 3

   将烟熏高达奶酪擦成丝。

   ~2 分钟
4. 4

   在一个大煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。加入切好的葱末，炒至变软，约3分钟。加入蒜末和切碎的蘑菇，煮至蘑菇释出水分并呈金黄色，约7-10分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   将蘑菇混合物从煎锅中取出，放入搅拌碗中。拌入擦好的烟熏高达奶酪、盐和胡椒粉。稍微放凉。

   ~5 分钟
6. 6

   将猪里脊纵向切开约三分之二深，然后像书一样打开。用保鲜膜盖好，轻轻拍打至厚度均匀，约1.25厘米。取下保鲜膜。

   ~7 分钟
7. 7

   将高达蘑菇混合物均匀地涂抹在猪里脊上，边缘留出一点空隙。从一侧开始，将猪里脊卷紧，包裹住馅料。

   ~3 分钟
8. 8

   用厨房绳索将卷好的猪里脊每隔约2.5厘米绑紧。

   ~3 分钟
9. 9

   在同一个大煎锅中，用中高火加热剩余的2汤匙橄榄油和2汤匙黄油。将猪里脊的四周煎至金黄色，每面约2-3分钟。

   ~8 分钟
10. 10

    将煎好的猪里脊转移到小炖锅或烤箱安全容器中。将肉类温度计插入猪肉最厚的部分。在预热好的烤箱中烘烤15-20分钟，或直至内部温度达到63°C。

    ~20 分钟
11. 11

    在猪肉烘烤的同时，在一个单独的小煎锅中，用中火加少量橄榄油，将鼠尾草叶轻轻炸至酥脆，约30-60秒。取出并用厨房纸吸干油分。

    ~2 分钟
12. 12

    将猪肉从烤箱中取出，用铝箔纸盖住，静置10分钟后再切片。

    ~10 分钟
13. 13

    将猪里脊切成块状，顶部放上酥脆的鼠尾草叶，立即食用。